In den Bäckereien jagt eine Preissteigerung die nächste. Die Umsätze steigen, aber auch die Lohnkosten. Der Blick auf die eigene Verkaufsproduktivität und die versteckten Stundenpotenziale sind wichtiger denn je. Die Kennziffer Stundenleistung ist gerade jetzt DAS Werkzeug der Stunde.
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